Τούρτα mousse πραλίνα

Μερίδες
10-12
Χρόνος προετοιμασίας
1 ώρα και 30 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
Βαθμός Δυσκολίας
2/5

Υλικά

Για την κρέμα
500 ml κρέμα φυτική
350 γρ πραλίνα φουντουκιού
100 γρ τυρί κρέμα

Για το γλάσο
2 φύλλα ζελατίνας
125 ml νερό
30 γρ κακάο
130 ml κρέμα γάλακτος
200 γρ ζάχαρη

Για τη βάση
200 γρ μπισκότα βουτύρου
100 γρ μπισκότα σοκολάτας γεμιστά
120 γρ μαργαρίνη

Εκτέλεση

Σπάμε τα μπισκότα με τα χέρια μας σε ένα βαθύ μπολ, προσθέτουμε τη μαργαρίνη λιωμένη και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι.
Παίρνουμε ένα τσέρκι διαμέτρου 25 cm (αν είναι αποσπώμενο ακόμη καλύτερα) και απλώνουμε στον πάτο το μπισκότο, και με τη βοήθεια ενός κουταλιού στρώνουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγεία για 10 λεπτά.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε τη φυτική κρέμα και τη βανίλια και χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να σφίξει σαν γιαούρτι, έπειτα προσθέτουμε το τυρί κρέμα και την πραλίνα και χτυπάμε για λίγο ακόμα μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής κρέμα.
Στρώνουμε την κρέμα πάνω στη βάση του μπισκότου μέσα στο τσέρκι ομοιόμορφα με μια μαρίζ και τοποθετούμε στην κατάψυξη για 1 ώρα.
Σε ένα ποτήρι με κρύο νερό βάζουμε τα φύλλα ζελατίνας να μαλακώσουν για λίγα λεπτά και σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη να βράσουν για 2-3 λεπτά, έπειτα ρίχνουμε τη ζελατίνα αφού πρώτα την έχουμε στραγγίσει καλά.
Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το κακάο και χτυπάμε με τη βοήθεια ενός ραβδομπλέντερ, αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει καλά.
Αφού κρυώσει το γλάσο βγάζουμε την τούρτα από την κατάψυξη ξεφορμάρουμε και περιχύνουμε από πάνω με το γλάσο, τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα κόβουμε και σερβίρουμε.