Ζεσταίνουμε τα φουντούκια για 10 λεπτά στο φούρνο στους 180°C.
Σε ένα μπλέντερ ρίχνουμε τα ζεστά φουντούκια με το μέλι και τα πολτοποιούμε καλά, έπειτα προσθέτουμε το ελαιόλαδο, πολύ λίγο αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ.
Αφού έχουν πολτοποιηθεί καλά τα υλικά προσθέτουμε το κακάο και το ώριμο αβοκάντο, συνεχίζουμε να δουλεύουμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα πραλίνας.
Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα βαζάκι κλείνουμε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο.

• Tips
  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο ξηρό καρπό εκτός από φουντούκια
  Χρησιμοποιήστε το για γλάσο σε κέικ αραιωμένο με λίγο παραπάνω με ελαιόλαδο