Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε το αλεύρι, τη μαγιά και το αλάτι και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.
Έπειτα προσθέτουμε το νερό και το ηλιέλαιο και ζυμώνουμε σε μέτρια ταχύτητα για 10 λεπτά, τοποθετούμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ και αφήνουμε να φουσκώσει για 40 λεπτά.
Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ίσα μέρη και ανοίγουμε σε ένα στρογγυλό ζυμάρι (σαν πίτσα), απλώνουμε στη μέση τριμμένη φέτα, ανθότυρο την ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα, λίγη ρίγανη και κλείνουμε τις άκρες ώστε γίνει μια μπάλα.
Λαδώνουμε και ρίχνουμε ψιλό σιμιγδάλι σε ταψάκια και τοποθετούμε τα ψωμιά, αφήνομε στην άκρη να ξεκουραστούν για 15 λεπτά και ανοίγουμε προσεκτικά με τα χέρια μας να απλώσει στο ταψί.
Περνάμε από πάνω με ελαιόλαδο και σουσάμι και ψήνουμε στους 180⁰C για 30-35 λεπτά

• Tips
  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο φέτα για τη γέμιση ή οπουδήποτε άλλο λευκό τυρί.
  Μην αφήσετε το ζυμάρι να παραφουσκώσει γιατί θα τρυπάει κατά το άνοιγμα.