Φαλάφελ

Μερίδες
4-6
Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
15 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας
1/5

Υλικά

600 γρ ρεβίθια μουλιασμένα
4 κ.σ. αλεύρι
3 σκελίδες σκόρδο
70 ml ελαιόλαδο
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
2 κ.γ. κίμινο
1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά
½ κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο
½ ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
½ ματσάκι φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο
30 ml κρύο νερό
Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη

Για τη σάλτσα γιαούρτι με ταχίνι
300 γρ γιαούρτι στραγγιστό
4 κ.σ. ταχίνι
1 σκ σκόρδο πολτοποιημένη
Χυμό και ξύσμα από μισό λεμόνι
Αλάτι, πιπέρι, πάπρικα καυτερή

Εκτέλεση

Βάζουμε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε μπόλικο νερό με λίγο αλάτι για ένα ολόκληρο βράδυ.
Ρίχνουμε τα ρεβίθια με το νερό σε ένα μπλέντερ και τα πολτοποιούμε καλά έπειτα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ και προσθέτουμε το αλεύρι, ανακατεύομε καλά και τοποθετούμε στο ψυγείο για μία ώρα να σφίξη το μίγμα.
Πλάθουμε σε μπαλάκια των 50 γραμμαρίων περίπου, πιέζουνε να δώσουμε σχήμα και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν ομοιόμορφο χρώμα, για 4-5 λεπτά.
Τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρουμε.

Για τη σάλτσα γιαούρτι με ταχίνι
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι, τοποθετούμε στο ψυγείο για μισή ώρα και σερβίρουμε.

Πρόταση σερβιρίσματος:
Mε αράβικη πίτα, μαρούλι, ντομάτα, σάλτσα γιαούρτι με ταχίνι και πάπρικα.