Βάζουμε σε ένα τηγάνι το ελαιόλαδο να ζεσταθεί μαζί με τη σκελίδα το σκόρδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι με τα ρεβίθια και σοτάρουμε χωρίς να πάρουν χρώμα για λίγο.
Αφού αφαιρέσουμε το σκόρδο από το τηγάνι αδειάζουμε σε ένα βαθύ μπολ τα ρεβίθια, στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε το παντζάρι σοτάρουμε για λίγο προσθέτουμε και αλατοπίπερο.
Ρίχνουμε στο μπολ με τα ρεβίθια το παντζάρι, το κύμινο, τζίντζερ, το μισό χυμό από το λεμόνι, το δυόσμο και τις ελιές και ανακατεύουμε.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια το αβοκάντο, το περιχύνουμε με το υπόλοιπο λεμόνι και το προσθέτουμε και αυτό στη σαλάτα, προσθέτουμε και τα φύλλα από το θυμάρι, αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατεύουμε προσεκτικά.
Σερβίρουμε τη σαλάτα χλιαρή ή σε θερμοκρασία δωματίου.