Πάστα φλώρα με φρέσκιες φράουλες

Μερίδες
8-10
Χρόνος προετοιμασίας
20 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος
35 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας
2/5

Υλικά

Για την βάση
250 γρ μαργαρίνη
125 γρ άχνη ζάχαρη
2 αυγά
20 γρ μπέϊκιν πάουντερ
Λίγο αλάτι
500 γρ αλεύρι

Για την γέμιση
250 γρ μαρμελάδα φράουλα
10 φρέσκες φράουλες
2 κ.σ. καστανή ζάχαρη
30 γρ αμύγδαλο φιλέ

Εκτέλεση

Κόβουμε την μαργαρίνη σε μικρά κομμάτια την τοποθετούμε σε ένα βαθύ σκεύος και την αφήνουμε να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου.
Έπειτα προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το αλάτι και ανακατεύουμε καλά με το χέρι μας, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε, θα αρχίσει να θρυμματίζετε η ζύμη.
Προσθέτουμε και τα αυγά ζυμώνουμε για πολύ λίγο μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη, παίρνουμε 90 γρ από την ζύμη και την βάζουμε στη κατάψυξη.
Αφήνουμε την υπόλοιπη ζύμη να ξεκουραστεί για μισή ώρα τυλιγμένη με μια μεμβράνη.
(Μπορούμε να φτιάξουμε την ζύμη στο μίξερ με γάντζο ακολουθώντας την ιδιά διαδικασία)
Με την βοήθεια μιας λαδόκολλας ανοίγουμε με τον πλάστη την ζύμη και την τοποθετούμε σε φόρμα για τάρτες στρογγυλή διαμέτρου 26 – 28 cm, στρώνουμε ομοιόμορφα στην φόρμα και κόβουμε τις άκρες που περισσεύον.
Πλένουμε τις φράουλες τις κόβουμε σε φέτες και τις πασπαλίζουμε με την ζάχαρη, απλώνουμε στον πάτο την μαρμελάδα, και από πάνω τις φράουλες το αμύγδαλο φιλέ και στο τέλος παίρνουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και με τον τρίφτη από την χοντρή μεριά τρίβουμε σε όλη την επιφάνια τη ζύμη.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 οC για 35 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.

  • Tips
    Μπορείτε να φυλάξετε την ζύμη στο ψυγείο για 3 μέρες
    Δεν πρέπει να δουλεύουμε πολύ ώρα την ζύμη γιατί θα μας βγάλει στην επιφάνια από την θερμοκρασία
    Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και μαρμελάδα κεράσι ή φρούτα του δάσους