Πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες, βάζουμε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο στη φωτιά να κάψει, ρίχνουμε τα κολοκυθάκια με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τσιγαρίζουμε.
Έπειτα προσθέτουμε την ντομάτα και τον ντοματοπολτό, αλάτι και πιπέρι, προσθέτουμε νερό σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15 λεπτά περίπου.
Χτυπάμε τα αυγά όπως την ομελέτα, μόλις τα κολοκυθάκια είναι ψημένα δυναμώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε μέσα τα αυγά, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθούν τα αυγά.
Στο τέλος προσθέτουμε την ρίγανη και σερβίρουμε

Τα αυγά με κολοκύθια είναι ένα φαγητό που συνηθίζεται πολύ στην Κρήτη κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όπου τα κολοκύθια και οι ντομάτες έχουν την τιμητική τους.