Στον κάδο του μίξερ με γάντζο ή σε ένα βαθύ μπολ (αν θέλουμε να ζυμώσουμε με τα χέρια), βάζουμε το αλεύρι το αλάτι και τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε, προσθέτουμε το νερό και ζυμώνουμε καλά για 10 λεπτά, να γίνει μια μαλακιά ζύμη.
Χωρίζουμε σε 2 μπαλάκια και αφήνουμε σε αλευρωμένη επιφάνια να ξεκούραστη για μισή ώρα.
Πλένουμε και χοντροκόβουμε τα βλήτα και μαζί με το κρεμμύδι ψιλοκομμένο τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο να μαραθούν.
Έπειτα προσθέτουμε την φρέσκια ντομάτα, τα μυρωδικά και το σπανάκι συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε αλάτι, και πιπέρι, αποσύρουμε από τη φωτιά και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Παίρνουμε ένα ένα τα ζυμαράκια και ανοίγουνε με το ξυλίκι, τα φύλλα, λαδώνουμε ένα ταψί απλώνουμε το φύλλο ρίχνουμε μέσα την γέμιση σπάμε με τα χέρια μας τη φέτα, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, ανοίγουμε και το δεύτερο φύλλο και απλώνουμε από πάνω.
Χαράζουμε ελαφριά την πίτα λαδώνουμε την επιφάνια καλά και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160⁰C για 40 λεπτά περίπου.

• • Tips
    Μπορούμε να φτιάξουμε δύο πίτες σε μικρά ταψάκια ή ένα μεγαλύτερο.
    Μπορούμε να αντικαταστήσουμε τη φέτα με μυζήθρα.
    Μπορείτε να φτιάξετε την πίτα και με έτοιμο φύλο χωριάτικο για πίτες.