Βάζουμε τα ρεβίθια από το βράδυ στο νερό να μουλιάσουν, την επόμενη μέρα τα στραγγίζουμε και τα πλένουμε καλά, βάζουμε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό για 35΄ μαζί με το κρεμμύδι και λίγο αλάτι.
Μόλις βράσουν σουρώνουμε (κρατάμε λίγο από το νερό που έβρασαν) και τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα μπλέντερ μαζί με το ελαιόλαδο, το λεμόνι, το κύμινο, το σκόρδο, το ταχίνι, αλάτι και πιπέρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, στο τέλος προσθέτουμε και το νερό από τα ρεβίθια και χτυπάμε για λίγο ακόμα.
Δοκιμάζουμε το αλατοπίπερο και το λεμόνι και προσθέτουμε αν χρειαστεί.
Σερβίρουμε με ελαιόλαδο και κύμινο ή πάπρικα

• Tips
  Τα ρεβίθια δεν πρέπει να βράσουν μέχρι να λιώσουν
  Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κύμινο με πάπρικα ή πάπρικα καπνιστή