Τρίβουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη, τα αδειάζουμε σε ένα μπολ μαζί μα την κανέλα, τα καρύδια και το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά και στρώνουμε σε ένα στρογγυλό τσέρκι και πατάμε καλά με τα δάχτυλα μας.
Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει.
Στον κάδο του μίξερ ρίχνουμε την κρέμα με τη βανίλια και το τυρί κρέμα και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνει να μια σφιχτή σαντιγί.
Αποσύρουμε από το μίξερ, προσθέτουμε το γιαούρτι και με μια μαρίζ ανακατεύομε απαλά να ομογενοποιηθεί το γιαούρτι στην κρέμα.
Στρώνουμε στο τσέρκι με τα μπισκότα την κρέμα και βάζουμε το ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει.
Κόβουμε τα νεκταρίνια σε μισές φέτες τα βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το ξύσμα λάιμ, το μέλι και τη βανιλίνη, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν για 1ώρα.
Μόλις παγώσει η κρέμα στρώνουμε από πάνω ομοιόμορφα τα νεκταρίνια, τελειώνουμε αν θέλουμε με τριμμένα καρύδια, ξύσμα λάιμ και λίγο μέλι, βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα να παγώσει το γλυκό και σερβίρουμε.

• Tips
  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα φρούτα όπως (ροδάκινα, ακτινίδιο, μπανάνα, σταφύλι) ή και φρούτα σε κομπόστα.
  Μετά που θα προσθέσετε το γιαούρτι στην κρέμα μην το χτυπήσετε άλλο με το μίξερ γιατί θα σας κόψει η κρέμα.