Βάζουμε τα υλικά για το σιρόπι να βράσουν για 3-4 λεπτά.
Σε ένα βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά του μίγματος Α και με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Έπειτα κοσκινίζουμε τα υλικά του μίγματος Β τα προσθέτουμε στο μίγμα Α και ζυμώνουμε με το χέρι για λίγο ίσα να γίνει μια εύπλαστη ζύμη.
Αφήνουμε να ξεκουραστεί το ζυμάρι 10 λεπτά και πλάθουμε τα μελομακάρονα περίπου 25 γρ το κάθε ένα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C