Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τα 400 ml Κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί μέχρι το σημείο βρασμού, σε ένα μπολ έχουμε ρίξει τη σοκολάτα και αδειάζουμε μέσα τη ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η σοκολάτα.
Αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και έπειτα προσθέτουμε την χτυπημένη κρέμα γάλακτος, το τζίντζερ, τη βανίλια και το πορτοκάλι και ανακατεύουμε με μια μαρίζ.
Στον πάτο του ποτηριού (προαιρετικά) τοποθετούμε κομμάτια από κέικ σοκολάτα και από πάνω αδειάζουμε την μου σοκολάτα.
Τοποθετούμε στο ψυγείο για 1,5 ώρα περίπου και σερβίρουμε.

• Tips
  Αν θέλουμε μπορούμε να παγώσουμε την μους σοκολάτα και να την σερβίρουμε στα ποτήρια μετά με τη βοήθεια μιας σακούλας κορνέ.