Λαγουδόχορτο Λαγουδογένι ή Λαγουδοπαξίμαδο ή Λαγουδοφάι.
Όπως και αν το δεις είναι ένα από τα πιο αρωματικά φυτά της Κρήτης.
Λέγετε ότι ονομάστηκε έτσι γιατί του έχουν μεγάλη αδυναμία οι λαγοί και ότι κρύβονται μέσα στα κλαδιά τους Λόγο της πυκνότητας του θάμνου και της έντονης μυρωδιάς για να μην μπορούν να του εντοπίσουν τα σκυλιά.
Πολυετές αρωματικός θάμνος της Κρήτης, πλούσιος σε βιταμίνες Α, Κ,C και πολυφαινόλες.
Ανήκει στα “τσιγαριαστά” χόρτα, Είναι ένα εξαιρετικό μυρωδικό για χορτοκαλίτσουνα αλλά και άριστο συνοδευτικό για το χοιρινό και το αρνί.
Το συναντάμε κυρίως σε ακαλλιέργητους τόπους και σε πλαγιές, ανθίζει από Μάρτιο έως τον Μάιο και συλλέγετε από τις αρχές του χειμώνα με τις πρώτες βροχές και μέχρι τις αρχές της άνοιξης.
Στην Κρήτη έχει την τιμητική του στα καλιτσούνια, στις πίτες, με κρέας και χοχλιούς αλλά και ωμό στη σαλάτα.
